Pasta genoise all'arancia
 Achtung! Verwenden Sie ausschlieslich glutenfreie Zutaten!
Schwierigkeitsgrad:
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125 g di zucchero125 g di farina aglutinata4 uova30 ml di acquascorza di un'arancia |
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La pasta genoise (o pasta genovese) è una delle paste basi in pasticceria. Per iniziare, formare uno sciroppo mescolando l'acqua e lo zucchero in un tegame a fiamma bassa. |
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Sbattere le uova intere con una frusta, poi versare a filo lo sciroppo ancora caldo, continuando a frustare finché sarà ben montato. |
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Ora aggiungere la farina preventivamente setacciata e la scorza di arancia grattuggiata, mescolando bene. |
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Versare il tutto in una teglia rotonda (diametro 22 cm) e cuocere per 35/40 minuti a 180° in forno. |
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Una volta raffreddata, si può usare la pasta genoise come base per altri dolci: basta tagliarla in tre dischi per il lungo e farcirla con panna montata fresca e frutta di stagione a cubetti, crema pasticcera, cioccolata o altre farciture a vostro piacere. Durante l'estate la pasta genoise può essere anche tenuta in frigo e gustata così com'è, insieme a un po' di zucchero a velo! |
Das ist ein Rezept von Chefkoch Anna
EMPFOHLEN VON Glutenfreierezepte.com
