Kichererbsenteigwaren An Sellerie Und Tomaten

Waschen Sie den Sellerie und die Tomate, schaelen Sie den Knoblauch, roesten Sie die Pinienkerne in einer Pfanne und richten Sie all Ihre Zutaten auf der Arbeitsflaeche an.

Nehmen Sie den Sellerie, zerkleinern Sie die Blaetter und puerrieren Sie sie gemeinsam mit der Knoblauchzehe, den geroesteten Pinien, Oel, Parmesan, Salz und Pfeffer in einem hohen Gefaess.

Nehmen Sie eine Schuessel, geben Sie das Kichererbsenmehl hinein, dann das Guar-Mehl, Olivenoel und Salz. Kneten Sie alles gut, bis sie einen glatten einheitlichen Teig erhalten. Falls er etwas zu hart sein sollte, geben Sie etwas Wasser hinzu.

Nehmen Sie Ihren Teig und bilden Sie lange Streifen, die etwa einen halben Zentimeter breit sind. Schneiden Sie nun mit einem Messer duenne Streifen, die etwa 6-7 cm lang sind.

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd, wenn das Wasser kocht, salzen Sie es und lassen Sie Ihre Teigwaren ca. 10 Minuten kochen.

Giessen Sie die Pasta ab machen Sie sie mit dem Selleriepesto an und geben Sie die Tomatenwuerfelchen darueber, dann bestreuen Sie es mit etwas Parmesan und servieren Sie.