Salat Mit Wassermelone, Mozzarella Und Bottarga

Scheiden Sie eine schoene Scheibe Wassermelone in kleine Wuerfel und versuchen Sie alle Kerne daraus zu entferne. Mahlen Sie dann grob 60/70 gr. Nuesse. Mixen Sie einige Basilikumblaetter mit Olivenoel extravergine, Salz und Pfeffer bis Sie eine einheitliche Sauce erhalten. Geben Sie abwechselnd die Wassermelonewuerfel, Bueffelmozzarellastueckchen und de gemahlenen Nuesse in eine grosse Schuessel (wenn moeglich durchsichtig). Machen Sie es mit dem Basilikum-Oel an und garnieren Sie den Basilikum mit der in feine Scheiben geschnittenen Bottarga di Muggine.