Ganelen An Lauch

Bereiten Sie Ihre Zutaten vor, waschen Sie die Garnelen und das Gemuese, dann legen Sie alles auf Ihre Arbeitsflaeche.

Nehmen Sie ein Brettchen und zerkleinern Sie die Zwiebel und den Fenchel mit Hilfe eines Messers ganz fein.

Nehmen Sie eine Pfanne, stellen Sie sie auf den Herd und lassen Sie die Butter zerlaufen. Dann nehmen Sie das, was Sie vorher kleingehackt, die Knoblauchzehe und braten alles bei geringer Hitze an bis es Farbe annimmt.

Wenden Sie Ihre Garnelen im in einem Teller enthaltenem erlaubten Mehl, drehen Sie sie mehrmals mit den Haenden, damit sich das Mehl gleichmaessig verteilt.

Nun koennen Sie sie in die Pfanne mit dem schon angebratenen gehackten Fenchel und Zwiebeln geben und Sie bei kleiner Hitze einige Minuten braten, bis Sie etwas gebraeunt sind.

Stellen Sie die Pfanne aus Vorsichtsmassnahme vom Herd und schuetten Sie die 2 Loeffel Brandy darueber, dann stellen Sie die Pfanne wieder auf dem Herd, geben den Kochloeffel Bruehe dazu, salzen und lassen alles noch 4 Minuten bei geringer Hitze einziehen.

Wenn die Sauce dicker geworden ist, sodass sich eine Crème gebildet hat, dann schalten Sie den Herd aus und geben mit Hilfe eines Loeffels den Inhalt der Pfanne auf einen Teller.

Dieses Gericht kann als Fischhauptgericht fuer zwei Personen serviert werden, oder zusammen mit anederen Vorspeisen, kann es Teil ein raffinierten warmen Fisch-Antipasti fuer mehrere Personen sein.