Zucchinis In Kruste

Bereiten Sie Ihre Zutaten vor, waschen Sie das Gemuese und stellen Sie alles in verschiedenen Schuesselchen auf Ihre Arbeitsflaeche.

Beginnen Sie die Spitzen der Zucchinis abzuschneiden und schneiden Sie danach Scheiben von ca. 1 cm Breite.

Nehmen Sie eine Pfanne, geben Sie die Tomaten, die Sie grob geschnitten haben hinein, fuegen Sie etwas Oel hnzu, salzen, pfeffern und kochen Sie 10 Minuten bei niedriger Temperatur.

Mischen Sie in einer Schuessel Weckmehl, Kaese, Mandeln und Estragon, diese Masse benoetigen Sie spaeter.

Geben Sie etwas Oel in eine extra Pfanne und braten Sie die Zucchinis an.

Nehmen Sie eine Backform, bedecken Sie sie mit Tomatensauce, dann legen Sie eine Schicht Zucchinis und bedecken diese, indem Sie gleichmaessig die Zutaten, die Sie vorher in der Schuessel vermischt haben, darauf streuen.

Backen Sie es in einem warmen Ofen ca. 20 Minuten bei 150°. Nehmen Sie es dann aus dem Ofen und richten Sie mit Hilfe eines Holzloeffels Ihre Zucchinis in Kruse an. Dieses Antipasto kann sowohl kalt als auch warm serviert werden.