Auberginentoertchen

Bereiten Sie Ihre Zutaten vor und waschen Sie sorgfaeltig das Gemuese.

Schneiden Sie die Auberginen in Scheiben, streuen Si Salz darueer und legen Sie sie 30 Minuten mit einem Gewicht in einen Seier, damit die bittere Fluessigkeit entweicht. Spuelen Sie die Auberginnn mit Wasser ab, um die Salzreste zu entfernen.

Erwaermen Sie etwsas Wasser in einem Toepfchen, dann kchen Sie die Toaten darin, um das Abziehen der Haut zu erleichtern. Nun schneiden Sie sie grob.

Zerdruecken Sie parallel denKnoblauch, schneiden Sie die Oliven in Raeder und waschen Sie die Kapern, geben Sie alles mit etwas Oel in eine Pfanne und beginnen Sie anzubraten. Dann fuegen Sie das Tomatenfruchtfleisch und Basilikum und koecheln Sie einige Minuten.

Nehmen Sie eine Grillpfanne, erwaermen Sie sie auf dem Herd und beginnen Sie, die Auberginen zu grillen. Wenden Sie sie mehrmals, damit sie auf beiden Seiten gegrillt sind.

Nehmen Sie eie Backform und backen Sie Ihre Toertchen, indem Sie abwechselnd eine Scheibe Auberginen und eine Schicht Fuellung legeen, ohne dass Sie mehr als drei uebereinanderlegen., und beenden Sie immer jedes Toertchen mit einer Fuellungsschicht und etwas Oel.

Backen Sie es 10 Minuten im heissen Ofen bei 150°. Holen Sie Ihre Auberginentoertchen aus dem Ofen und richten Sie sie auf einem Teller an, den Sie als sommerliches Antipasti, sowohl kalt als auch warm servieren koennen.