Pfirsich-crostata-kuchen

Nehmen Sie eine Schuessel, geben Sie ein Ei und ein Eigelb hinein, fuegen Sie den Zucker hinzu und beginnen Sie mit dem Handmixer zu ruehren. Vermischen Sie die Mehlsorten in einem Extra-Gefaess miteinander, dann geben Sie sie in die Schuessel mit dem Ei.

Fuegen Sie nun auch die Butter hinzu und beginnen Sie mit den Haenden solange zu kneten bis Sie einen festen und einheitlichen Teig erhalten haben.

Formen Sie eine Kugel, geben Sie diese in eine Nylontuete und legen Sie sie 30 Minuten zum Ruehne in den Kuehlschrank. Nachdem Sie den Teig wieder aus dem Kuehlschrank herausgenommen haben, teilen Sie ihn in zwei Teile.

Sie benoetigen zwei Drittel als Grundlage und ein Drittel um oben das Gitter zur Verziereung zu formen. Nehmen Sie nun eine Kuchenform und geben Sie, nachdem Sie sie mit Backpapier ausgelegt haben, den Teig hinein.

Nachdem Sie die Teiggrundlage fertig haben, nehmen SieIhre Pfirsichmarmelade und geben Sie mit enem Loeffel darauf bis Sie eine gleichmaessige Schicht haben.

Nun nehmen Sie das andere Drittel des Teigs, das Sie beiseie gelegt hatten, und formen Sie lange Schnuere, dann legen Sie sie ueber kreuz auf die Marmeladenschcht, sodass Sie ein Gitter erhalten. Schieben Sie den Kuchen nun in den vorgeheizten Ofen und backen ihn ca. 30 Minuten bei 170°.

Nehmen Sie IhrenCrostata-Kuchen aus dem Ofen, entfernen Sie ihn vorsichtig aus der Kuchenform und richten Sie ihn auf einem Teller an. Lassen Sie ihn abkuehlen und servieren Sie ihn.