Glutenfreie Lasagne Im Ofen Nach Bologneser Art

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Glutenfreie Lasagne im Ofen nach Bologneser Art

Glutenfreie Lasagne Im Ofen Nach Bologneser Art Glutenfreie Lasagne Im Ofen Nach Bologneser Art

Achtung! Verwenden Sie ausschlieslich glutenfreie Zutaten!

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Pronta in: 120 min

  Zutaten: Glutenfreie Lasagne Im Ofen Nach Bologneser Art

Zutaten fuer 4 Personen:

Zutaten fuer die Lasagneplatten:

200 gr. Reismehl

100 gr. Maismehl

3 Eier

Erlaubte Hackfleischsauce nach Bologneser Art

Geriebener Parmigiano Reggiano je nach Bedarf

Zutaten fuer die Bechamelsauce:

1/2 Liter Milch

50 gr. Maizena (Maisstaerke)

50 gr. Butter

1 Prise Salz

Muskatnuss nach Belieben

senza soiasenza lievito
 
Zubereitung: Glutenfreie Lasagne Im Ofen Nach Bologneser Art
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Nehmen Sie die beiden voher vermengten Mehlsorten und machen Sie daraus einen Berg auf Ihrer Arbeitsflaeche. Schlagen Sie die drei Eier auf und geben Sie sowohl das Eigelb als auch das Eiweiss in die Mitte des Mehlbergs. Beginnen Sie nun mit Ihren Haenden zu kneten.

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Kneten Sie bis Sie einen einheitlichen Teig haben, formen Sie kleine Broetchen, legen Sie diese in einer Nylontuete in den Kuehlschrank und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten ruhen. Dieser Vorgang wird die weitere Verarbeitung vereinfachen.

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Rollen Sie nun mit einem Nudelholz den Teig so aus, dass Sie die Dicke der gewuenschten Lasagneteigplatten erhalten. Schneiden Sie nun Rechtecke in der Groesse der Backform, die Sie benutzen wollen, aus.

 

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Nehmen Sie nun einen kleinen Topf und lassen Sie die Butter bei geringer Hitze zerlaufen, vermischen Sie diese mit der Maizena-Maisstaerke und fuegen Sie etwas Muskatnuss hinzu, waehrend Sie die ganze Zeit weiterruehren.

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 Nun giessen Sie die Milch hinein und fahren Sie fort, auf geringer Flamme alles zu vermengen, bis Sie eine Bechamelsauce mit der gewuenschten Konsistnz erhalten haben.

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Nehmen Sie nun die Bechamelsauce vom Herd und lassen Sie sie ruhen. Dann nehmen Sie die erlaubte Hackfleischsauche und stellen Sie sie auf Ihre Arbeitsflaeche, um mit der letzten Phase der Zubereitung beginnen zu koennen.

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Nehmen Sie eine Form, schuetten Sie zwei Loeffel Hackfleischragù und zwei Loeffel Bechamelsauce hinein, dann streuen Sie etwas Parmesan darueber. Dann legen Sie eine Nudelrechteck darauf. Wiederholen Sie diese Schritte bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

 

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Streuen Sie am Ende noch einmal Parmigiano Reggiano ueber die Lasagne und schieben Sie dann Ihre Lasagne in einen vorgeheizten Ofen. Backen Sie sie dann etwa 20 Minuten auf 180°. Holen Sie sie aus dem Ofen, lassen Sie sie 5 Minutn ruhen und richten Sie sie dann auf einem Teller an, um sie zu servieren.

 

 

Das ist ein Rezept von Chefkoch Anna

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