Glutenfreies Brioche Nach Kinder-art

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Glutenfreies Brioche nach Kinder-Art

Glutenfreies Brioche Nach Kinder-artGlutenfreies Brioche Nach Kinder-art

Achtung! Verwenden Sie ausschlieslich glutenfreie Zutaten!

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Pronta in: 240 min

  Zutaten: Glutenfreies Brioche Nach Kinder-art

Zutaten fuer den Teig:

150 gr Biaglut

35 gr Maisstaerke

35 gr Kartoffelstaerke

45 gr Reismehl

25 gr fluessige Sahne

25 gr Butter

1 Loeffel Sesamoel

2 Eiweisse

50 gr Zucker

etwa 90 gr Milch

175 gr Natursauerteig einen Tag vorher angesetzt (falls dies fehlt, 15 gr Bierhefe)

eine Teeloeffelspitze Salz

Zutaten zur Fuellung:

150 gr Schlagsahne

1 Loeffel Kondensmilch

etwas geriebene Orangenschale

zwei Loeffel bitterer Kakao

Zutaten fuer die Dekoration:

50 gr Milchschokolade

Puderzucker

 
Zubereitung: Glutenfreies Brioche Nach Kinder-art

Haben Ihnen meine glutenfreien Rezepte gefehlt??? Jetzt geht's wiede los! Die glutenfreien Brioche nach "kinder"-Art
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Die Brioche "Kinder", Leidenschaft von Gross und Klein, fand ich in der glutenenthaltenden Version auf wunderbare Weise zubereitet gesehen und habe Sie dann, als Herausforderung und aus Neugier nach dem Geschmack, versucht, nachzuahmen...

Zuersteinmal habe ich Natursauerteig mit Milch geschmolzen und eine Prise Zucker hinzugefuegt. Ich habe alle Mehlsorten vermischt und sie mit allen anderen Zutaten vermengt und gut vermischt...Ich habe das Teigprogramm meines Brotbackautomaten benutzt. Nun habe ich den zarten Teig in eine mit Butter eingefettete Form geschuettet, die auch mit Reismehl bestreut war. Ich habe den Teig ca. 3 Stunden gehen lassen. Als er dann doppelt so hoch war, habe ich ihn in einen auf 170° vorgeheizten Ofen geschoben und 30-35 Minuten gebacken. Dann habe ich es aus dem Ofen genommen und abkuehlen lassen.  Dann habe ich mit meinem Bimby 3 Minuten mit Vel 4 mit dem Schmetterling-Ruehraufsatz Sahne geschlagen, habe Kondensmilch und Orangenschale dazugegeben. Ich habe die Sahne in zwei Teile geteilt, zur einen habe ich bitteren Kakao hinzu gegeben. Nun habe ich begonnen meine glutenfreien Brioss zu fuellen. Ich habe den Kuchen in 3 Schichten geteilt und diese mit der zubereiteten Sahne gefuellt. Ich habe drei Brioss mit Sahne und Schokolade und drei mit weisser Sahne erhalten. Ich habe die Brioss mit Milchschokolade, die ich zuvor im Wasserbad geschmolzen hatte, dekoriert, indem ich sie fadenfoermig abtropfen lies und so horizontale Linien formen konnte. Mit Hilfe von Zahnstochern wurden sie den Brioss ziemlich aehnlich. Naja, so schlecht ist mein Experiment gar nicht geworden. Man muss das Rezept noch verbessern und vervollkommnen und dafuer bin ich fuer Ratschlaege offen...lasst uns nicht in Worte schweifen, sondern zu Taten schreiten...Ich hab versucht, probiert es auch mal aus!!!

 

Questa ricetta è stata suggerita da Annagaia (Salerno)

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