Bitterschokoladenecken

Zuerst die Butter mit der Bitterschokolade in einem Behaelter im Wasserbad schmelzen.

Nehmen Sie die Eier und trennen Sie in zwei Schuesseln Eigelb von Eiweiss, dann fuegen Sie 150 gr. Zucker beim Eigelb dazu.

Mit einem elektrischen Handmixer schlagen Sie zuerst Eischnee steif, dann verruehren Sie das Eigelb mit dem Zucker, bis Sie einen klaren und einheitlichen Schaum erhalten, dann fuegen Sie einen Teeloeffel Kartoffelstaerke hinzu und ruehren weiter.

Nehmen Sie die bereits geschmolzene Schokolade und die Butter vom Herd und lassen Sie sie es 10 Minuten abkuehlen.

Fugen Sie den aus dem Eigelb erhaltenen Schaum hinzu und vermischen ihn, dann heben Sie den Eischnee mit vorsichtigen Bewegungn von unten nach oben unter.

Schuetten Sie die Masse in eine Springform, die Sie vorher schon mit Backpapier ausgelegt haben, schieben Sie sie in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es ca. 20 Minuten bei 200°.

Nehmen Sie Ihren Kuchen aus dem Ofen und nachdem Sie sie aus der Springform genommen haben, schneiden Sie sie in Quadrate. Dann legen Sie Ihre Quadrate auf einen Teller und stellen es in den Kuehlschrank.

Bevor Sie die Bitterschokoladenecken servieren, streuen Sie noch etwas Puderzucker darauf.