Glutenfreie Meeresschnecken

Die Meeresschnecken oder auch Birole genannt sind ein sehr schmackhaftes Gericht. Früher wurden sie als Hauptgericht serviert, wobei man viel Brot in die Soße getunkt hat. Heute werden die Meeresschnecken in guten Fischrestaurants als Vorspeise serviert.

Vorbereitung

Zuerst werden die Meeresschnecken mehrmals gut gespült und dann in einen Topf, am besten aus Ton, füllen.

Öl, Suppenwürfel, die passierten Tomaten, Zitronenschale, Knoblauchzehen und Chili zusammen in einen Topf geben.

Übergiessen Sie die Meeresschnecken mit Wasser bis sie zirka zwei Finger breit im Wasser liegen und fügen Sie anschliessend das oben beschriebene Gemisch hinzu.

Kochen Sie die Schnecken auf kleiner Flamme mindestens 3 Stunden, hin und wieder umrühren und sollte die Sauce zu dick werden, Wasser dazu gießen, falls notwendig mit etwas Salz abschmecken. Die Sauce sollte jetzt etwas eingedickt sein.

Bevor Sie die Meeresschnecken servieren sollten Sie mindestens eine Stunde ruhen. Anschliessend werden die Schnecken mit dem Zahnstocher aus dem Gehäuse geholt und verzehrt. Guten Appetit!