Glutenfreie Lasagne Mit Squaquerone, Spinat Und Kartoffel

Für die Bechamelsauce bitte dem Basisrezept folgen. Kochen Sie die Kartoffel um sie anschliessend mit einem Kartoffelstampfer zu zerdrücken. Kochen Sie den Spinat, dann gut abschütteln und mit einem Messer fein schneiden.

Schlagen Sie 8 Eier, geben Sie 3 Esslöffel Reismehl dazu, gut mischen - achten Sie darauf, dass keine Klumpen entstehen, dann salzen und pfeffern.

Verteilen Sie die geschlagenen Eier gleichmäßig in zwei Schalen. In eine der Schalen kommen jetzt 3 Esslöffel vom feingehackten Spinat, dann gut mischen.

In eine beschichtete Pfanne (Durchmesser zirka 12 cm) gießen Sie etwas Öl wenn heiß kommen 2 Esslöffel des Teigs ohne Spinat in die Pfanne und solange backen, bis er goldbraun ist.

Anschliessend stellen Sie 8 gelbe und 8 grüne runde Blätterteiglagen her.

Jetzt streichen Sie ein Backblech mit Butter ein und legen die erste gelbe Blätterteiglage auf das Blech. Auf den Blätterteig verteilen Sie ein wenig Bechamelsauce, den Squacquerone, Spinat, Kartoffeln und sträuen Parmesan darüber. Jetzt folgt eine grüne Blätterteiglage, der wieder genau so belegt wird. Stapeln Sie insgesamt 4, also 2 gelbe und 2 grüne Blätterteiglagen übereinander.

Auf die oberste Blätterteiglage kommt dann nur noch die Bechamelsauce. Abschließend mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Im Backrohr bei 200° solange backen, bis die Lasagne goldbraun sind, dann etwas auskühlen lassen.