Glutenfreie Lasagne Mit Squaquerone, Spinat Und Kartoffel

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Glutenfreie Lasagne mit Squaquerone, Spinat und Kartoffel

Glutenfreie Lasagne Mit Squaquerone, Spinat Und KartoffelGlutenfreie Lasagne Mit Squaquerone, Spinat Und Kartoffel

Achtung! Verwenden Sie ausschlieslich glutenfreie Zutaten!

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Pronta in: 80 min

  Zutaten: Glutenfreie Lasagne Mit Squaquerone, Spinat Und Kartoffel

Für die Bechamelsauce:

1 Liter Milch

65 Gramm Butter

65 Gramm Reismehl

Salz, Muskatnuss

Zutaten für 4 Personen:

8 Eier

500 Gramm Squacquerone (typischer Frischkäse der Emilia Romagna)

500 Gramm frischer Spinat

4 Kartoffeln

200 Gramm geriebener Parmesan

Salz und Pfeffer

senza soiasenza lievito
 
Zubereitung: Glutenfreie Lasagne Mit Squaquerone, Spinat Und Kartoffel vegetarisch

Millefoglie allo squaquerone senza glutineFür die Bechamelsauce bitte dem Basisrezept folgen. Kochen Sie die Kartoffel um sie anschliessend mit einem Kartoffelstampfer zu zerdrücken. Kochen Sie den Spinat, dann gut abschütteln und mit einem Messer fein schneiden.

Millefoglie allo squaquerone senza glutine Schlagen Sie 8 Eier, geben Sie 3 Esslöffel Reismehl dazu, gut mischen - achten Sie darauf, dass keine Klumpen entstehen, dann salzen und pfeffern.

Millefoglie allo squaquerone senza glutineVerteilen Sie die geschlagenen Eier gleichmäßig in zwei Schalen. In eine der Schalen kommen jetzt 3 Esslöffel vom feingehackten Spinat, dann gut mischen.

Millefoglie allo squaquerone senza glutineIn eine beschichtete Pfanne (Durchmesser zirka 12 cm) gießen Sie etwas Öl wenn heiß kommen 2 Esslöffel des Teigs ohne Spinat in die Pfanne und solange backen, bis er goldbraun ist.

Millefoglie allo squaquerone senza glutineAnschliessend stellen Sie 8 gelbe und 8 grüne runde Blätterteiglagen her.

Millefoglie allo squaquerone senza glutineJetzt streichen Sie ein Backblech mit Butter ein und legen die erste gelbe Blätterteiglage auf das Blech. Auf den Blätterteig verteilen Sie ein wenig Bechamelsauce, den Squacquerone, Spinat, Kartoffeln und sträuen Parmesan darüber. Jetzt folgt eine grüne Blätterteiglage, der wieder genau so belegt wird. Stapeln Sie insgesamt 4, also 2 gelbe und 2 grüne Blätterteiglagen übereinander.

Millefoglie allo squaquerone senza glutineAuf die oberste Blätterteiglage kommt dann nur noch die Bechamelsauce. Abschließend mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Millefoglie allo squaquerone senza glutineIm Backrohr bei 200° solange backen, bis die Lasagne goldbraun sind, dann etwas auskühlen lassen.

Das ist ein Rezept von Chefkoch Gigi

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