Glutenfreie Gefüllte Tintenfische Mit Broccoli Püree

Zuerst müssen Sie die Tintenfische reinigen und wichtig ist, dass der Körper nicht genschnitten wird. Dann schneiden Sie die Tentakel in kleine Stücke, anschliessend hacken Sie die Petersilie und je nach Geschmack salzen und das Ei dazugeben, die richtige Konsistenz erzeugen Sie mit Hilfe von Semmelwürfel und Parmesan. Jetzt füllen Sie damit die Tintenfische, nicht dabei übertreiben, da sie während dem Garen etwas aufquellen und sonst die Füllung entweicht. Verschliessen Sie die Kopföffnung mit Zahnstochern. Anschliessend braten Sie die Tintenfische 20 Minuten in einer Pfanne mit Olivenöl.

Nun kommt das Broccoli Püree dran. Dafür werden die Broccoli in kochendem Wasser 15 Minuten lang gekocht und anschliessend abtropfen lassen. Das Wasser indem Sie die Broccoli gekocht haben, nicht wegschütten.

Jetzt zerkleinern Sie die Broccoli mit einer Gabel in einer Pfanne mit Olivenöl und 2 ganzen Knoblauchzehen.

Dann weitere 10 Minuten garen lassen, sollte die Masse zu trocken sein mit dem oben erwähnten Broccoliwasser aufgiessen und dann so reduzieren daß daraus ein Püree wird und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Richten Sie das Broccoli Püree auf einem Teller an und legen Sie die gefüllten Tintenfische oben drauf. 
Und Ihre glutenfreie Spezialität ist fertig!