Glutenfreier Milchreis

Hacken Sie die Mandeln ganz fein. Dann kommen 70 Gramm Zucker und der Reis in die Milch - kochen und auskühlen lassen. Karamellisieren Sie die restlichen 130 Gramm Zucker mit ein wenig Wasser, während Sie eine Kuchenform mit Butter einstreichen. In die Milch, die Sie vorher vorbereitet haben kommen jetzt noch die fein gehackten Mandeln, die Rosinen, die kandierte Zeder und ein Schuss Amaretto. Jetzt ist der Milchreis bereit für den Backofen in dem er bei 180°-200° für rund 30 bis 40 Minuten gebacken wird. Servierbereit ist der glutenfreie Milchreis, wenn die Oberfläche leicht goldbraun ist.