Glutenfreies Kaninchen An Schokoladensauce

Zuerst den Knoblauch schälen und in einer Pfanne mit heißem Öl goldbraun anbraten; dann vom Herd nehmen. Dann bestäuben Sie die Kaninchen-Stücke mit Mehl und in der Pfanne mit dem Knoblauch anbraten; fügen Sie die fein geschnittene Zwiebel, die Karotten Julienne und das Lorbeerblatt hinzu; gut umrühren und mit dem Portwein übergiessen, eine Brise Salz und eine ordentliche Brise Pfeffer dazu. Nach 20 Minuten geben Sie die Schokolade dazu und immer wieder umrühren. Die Kochzeit beträgt rund 40 Minuten. Damit das Kaninchen nicht trocken wird, mit Gemüsebrühe aufgiessen.