Glutenfreie Karamel Birnencreme

Karamellisieren Sie 150 Gramm Zucker zusammen mit einem Eßlöffel Wasser in einer Pfanne. Jetzt die 4 Eier zusammen mit 4 Esslöffeln Zucker schlagen und die lauwarme Milch dazugiessen. Dann schneiden Sie die Birne in kleine Scheiben und braten Sie sie ein paar Minuten mit Butter an, dann stark mit Zimt und dem letzten verbliebenen Esslöffel Zucker reduzieren. Legen Sie den Teig in eine Auflaufform geben Sie die Birnen dazu und dann im Backofen bei 150° mindestens 40 Minuten backen. Wenn fertig gebacken im Kühlschrank einige Stunden erkalten lassen. Am besten schmeckt die glutenfreie Karamel Birnencreme, wenn Sie sie am Vortag zubereitet haben.