Glutenfreie Farfalle Mit Wachteln

Beginnen Sie damit, die Nudeln al dente zu kochen - das Wasser nicht wegschütten - abtropfen lassen und mit Olivenöl mischen. Dann nehmen Sie eine Pfanne mit Olivenöl und rösten die geschnittene Karotte, die Zwiebel, Sellerie, Knoblauch, das Lorbeerblatt und die getrockneten in Scheiben geschnittenen Tomaten für zirka fünf Minuten. Nachdem Sie die Wachteln geputzt und längsseits geschnitten haben, in Weißwein tauchen und kochen Sie sie für 30 Minuten. Gießen Sie das Nudelwasser dazu, 2 Salbeiblätter dazugeben und für weitere 10 Minuten kochen. Jetzt kommen einfach die vorher gekochten Nudeln in die Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und den geräucherten Ricotta darüber sträuen, verrühren und servieren!