Glutenfreier Rinderschmorbraten An Barolo

Zuerst müssen Sie das Fleisch über Nacht im Wein zusammen mit den Karotten, den Zwiebeln, der Sellerie, der Petersilie, Salz und Pfeffer in einem Topf eingelegt ruhen. Am nächsten Tag wird das Fleisch dann in einer Pfanne mit Butter goldbraun auf grosser Flamme angebraten. Wenn es durch ist geben Sie den Wein zusammen mit dem Gemüse in die Pfanne und jetzt auf kleiner Flamme für 2 Stunden weiter garen. Entfernen Sie die Karotten und die Zwiebel und mixen Sie sie mit der Bratensauce damit Sie eine cremige Sauce erhalten. Damit wieder den Braten übergiessen und auf mittlerer Flamme noch einmal eine Stunden braten und dabei den Braten immer wieder umdrehen. Wenn der Braten fertig ist, mit der geriebenen Muskatnuß bestreuen.