Glutenfreies Lachs Carpaccio

Zuerst legen Sie den Lachs für eine Stunde in den Gefrierschrank, damit er hart wird - er sollte aber nicht gefrieren. Danach schneiden Sie den Lachs in dünne Scheiben und marinieren ihn mit dem Zitronensaft, dem Olivenöl und Salz, dann für mindestens 2 Stunden stehen lassen. In der Zwischenzeit erhitzen Sie die Tomaten in Salzwasser, schälen Sie und schneiden Sie in Würfel. Servieren Sie das glutenfreie Lachs Carpaccio indem Sie die marinierten Lachsscheiben auf einem Teller platzieren, darüber kommen die Tomaten mit etwas Öl, Salz und Schnittlauch.