Glutenfreies Klassisches Paprikagericht (peperonata)

Zuerst die Paprika waschen, halbieren und die Samen entfernen, danach in Streifen schneiden. Entfernen Sie die Haut der Tomaten in heißem Wasser, schneiden Sie sie grob und dann zu den Paprikas geben, die gschnittenen Zwiebeln kommen ebenfalls dazu. Das gesamte Gemüse wird dann in einem Topf mit Deckel auf kleiner Flamme mit Öl und etwas Salz für rund eine Stunde gekocht. Jetzt kommt noch der Essig dazu und dann wird die Peperonata für weitere 15 Minuten gekocht.