Hausgemachte glutenfreie Pizzoccheri
 Achtung! Verwenden Sie ausschlieslich glutenfreie Zutaten!
Schwierigkeitsgrad:
Pronta in: 70 min
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Für den Teig:300 gr. Wasser400 gr. glutenfreies Buchweizenmehl100 gr. glutenfreies Mehl Dr. Schär Mix BFür das Dressing:KnoblauchSalbeiSalzPfeffer350 gr. Kartoffel300 gr. Wirsing250 Gr. Butter oder MargarineValtellina oder Mozzarella (optional) |
Bereiten Sie den Teig zu indem Sie die beiden Mehle immer wieder mit etwas Wasser mischen, bis der Teig kompakt ist, dann ausrollen bis er dünn geworden ist. Damit der Teig die Form der Pizzoccheri erhält schneiden Sie in Streifen.
Während Sie den Teig vorbereiten kochen Sie die Kartoffel und den in Würfel geschnittenen Wirsing für 15 bis 20 Minuten. Wenn das Gemüse fast gekocht ist kommen die Pizzoccheri dazu alles wird noch weitere 5 Minuten gekocht. Dann Butter erhitzen, Salbei und Knoblauch dazu mischen und anschliessend die Pizzoccheri und das Gemüse in die Butter. Kurz vor dem Anrichten mit Mozzarella und Pfeffer je nach Geschmack verfeinern.
