Glutenfreie Paella

Beginnen Sie damit, das Huhn nach dem Sie es gereinigt haben in in 8 Teile zu zuerlegen. Anschliessend schneiden Sie das Schweinefleisch und die Wurst in kleine Stücke. Dann putzen Sie die Muscheln, entfernen die Schalen von den Garnelen und vom Knoblauch und hacken die Zwiebeln klein, bitte achten Sie darauf, dass Sie alles voneinander getrennt halten. Jetzt reinigen Sie den Paprika, erntfernen Sie die Kerne und schneiden ihn. Erhitzen Sie die Tomaten, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Würfel. Jetzt kommt die Wurst in eine Pfanne und schmoren Sie sie leicht an, fügen Sie den Knoblauch dazu bis er glasig geworden ist, dann entfernen Sie die Wurst und giessen Öl in die Form damit es sich erhitzt. Fügen Sie jetzt das Huhn hinzu und salzen sie es, zehn Minuten braten und dann das Schweinefleisch und die Zwiebeln dazutun und für rund weitere 5 Minuten raten damit sich der Geschmack entwickeln kann. Jetzt kommen die Tomaten und die Paprika dazu, salzn und pfeffern und mit zugedeckter Form weitere 20 Minuten kochen. Nach den 20 Minuten entfernen Sie das Hühnerfleisch aus der Form. Jetzt benötigen Sie 2 Pfannen in denen Sie die Muscheln und die Garnelen mit etwas Pfeffer und dem Weisswein für 10 Minuten kochen. In der Zwischenzeit kommt der Reis in die Auflaufform zum Schweinefleisch, die warme Brühe und Safran hinzufügen, salzen und pfeffern. Jetzt die Muscheln, die Garnelen und die Erbsen dazutun. Anschliessend bei 220° für 30 Minuten in den Backofen. Wenn fertig gegart, noch mit schwarzen Oliven und Zitronenscheiben garnieren.