Glutenfreier Mexikanischer Kürbis

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Glutenfreier mexikanischer Kürbis

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Glutenfreier Mexikanischer KürbisGlutenfreier Mexikanischer Kürbis

Achtung! Verwenden Sie ausschlieslich glutenfreie Zutaten!

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Pronta in: 180 min

  Zutaten: Glutenfreier Mexikanischer Kürbis

400 Gr. Kürbis

200 gr. schwarze mexikanische Bohnen

Chili (nach Belieben)

1 Knoblauchzehe

1 EL gehackte Petersilie

Rosmarinzweig

300 gr. Maltagliati (unregelmäßig geschnittene Reisnudeln)

Salz (nach Belieben)

senza uovasenza lattesenza lattosiosenza soiasenza lievito
 
Zubereitung: Glutenfreier Mexikanischer Kürbis vegetarisch

Vorbereitend werden die Bohnen für 8 Stunden eingeweicht!
Danach kochen Sie die Bohnen zusammen mit dem Rosmarinzweig unter Zugabe der dreifachen Menge Wasser für mindestens 2 Stunden ein wenig Chili dazugeben und mit grobem Salz würzen - immer wieder umrühren. Dann entfernen Sie die Schale des Kürbis und schneiden ihn in Stücke, kochen ihn auf kleiner Flamme mit etwas Wasser und einem EL Olivenäl, ein wenig Knoblauch, Petersilie und Rosmarin für mindestens 7 Minuten, dann die Bohnen und die Reisnudeln hinzufügen und weiter kochen.

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