Jakobsmuschel An Kaviar Und Spargelcrème

Nehmen Sie die Jakobsmuscheln und putzen Sie sie, schneiden Sie die Spargelspitzen ab und kochen Sie sie bissfest. dann kochen Sie den Rest des Spargels und puerieren Sie, damit Sie eine Crème erhalten, salzen und pfeffern. Schaelen Sie die Tomaten und entfernen Sie deren Samen und vierteln Sie sie. Braten Sie die Jakobsmuscheln in einer Pfanne mit Oel an. Nun fuegen Sie die in die Pfanne mit den Jakobsmuscheln die kleinen Tomaten und die Spargelspitzen hinzu und vollenden den Kochvorgang indem Sie nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufuegen. Nehmen Sie einen Teller, machen Sie mit der Crème einen Saucenspiegel und legen Sie alles darauf. Garnieren Sie den Teller mit dem Kaviar, bevor Sie ihn servieren.