Languste An Shery

Waschen Sie die Langusten unter laufendem Wasser, dann geben Sie sie in einen Topf voller gesalzenem Wasser, kochen Sie sie mindestens 20 Minuten. Nach den 20 Minuten, lassen Sie die Langusten abtropfen, trocknen Sie sie ab und schneiden Sie sie von der Brust zum Schwanz auf, putzen Sie sie gut und falls Sie in ihrem Inneren Eier finden, legen Sie diese beiseite. Schneiden Sie die Koepfe ab und legen Sie sie beiseite, da Sie diese am Ende zum Dekorierendes Tellers benoetigen. Nehmen Sie das Langustenfleisch aus der Schale undschneiden Sie es in Stuecke. Braten Siees einige Minuten in der Butter an, dann legen Sie es beiseite und halten es wasrm. Nehmen Sie eine Pfanne und geben Sie Sahne und wenn Ihnen diese erwaermt genug erscheint, ohne dass Sie sie aufkochen lassen, geben Sie das aufgeschlagene Eigelb, den Sherry und das Fleisch hinzu. Salzen Sie, pfeffern Sie und geben Sie etwas Paprika hinzu und eventuell auch die Eier, falls Sie sie im Inneren der Languste gefunden haben. Kochen Sie nun bei geringer Hitze weiter, verruehren Sie alles so, damit es eine dicke Sauce ergibt. Wenn der Kochvorgang beendet ist, legen Sie den Fisch auf einen Teller und dekorieren Sie ihn, wenn Sie wollen, mit den beiseit gelegten Langustenkoepfen.