Glitenfreie Frühlingssuppe

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Glitenfreie FrühlingssuppeGlitenfreie Frühlingssuppe

Achtung! Verwenden Sie ausschlieslich glutenfreie Zutaten!

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Pronta in: 60 min

  Zutaten: Glitenfreie Frühlingssuppe

1 kleine Zwiebel

1 Stange Lauch

2 Kartoffeln

1 Karotte

Salz (je nach Geschmack)

2 Handvoll Brennnesselspitzen

2 Handvoll Malvenblätter

2 Handvoll Borretsch

2 Handvoll wilder Kopfsalat

4 Handvoll Reis

2 Butterflöckchen

1 EL Olivenöl extra vergine

4 EL Parmesan
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Zubereitung: Glitenfreie Frühlingssuppe vegetarisch

Säubern Sie die Kräuter, und für eine halbe Stunde einweichen, dann abgießen und klein schneiden. Hacken Sie die Porree, Zwiebel, schälen Sie die Kartoffeln, Karotten reinigen und in kleine Stücke schneiden. Nehmen Sie sich einen Topf, in den Sie das Gemüse mit 1,5 Liter Wasser geben. Mit Salz abschmecken und für 10 Minuten kochen, fügen Sie die Kräuter dazu und für weitere 20 Minuten kochen. Schließlich fügen Sie den Reis hinzu und vor der Beendigung des Kochens salzen. Servieren Sie die Suppe mit Parmesan und  und etwas Olivenöl.

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