Buchweizen - Lasagnette Mit Steinpilzen

Eier und Buchweizenmehl vermengen, die Mich nach und nach hinzugeben und schliesslich auch die zerlaufene Butter und Salz, bis Sie einen glatten und einheitlichen Teig erhalten. Zwei Stunden ruhen lassen, danach eine beschichtete Pfanne oder Crèpepfanne erhitzen und den Teig mit einem Kochloeffel hineingiessen und versuchen eine rundlichee Form zu erhalten. Die Teigplatten auf beiden Seiten rausbacken, ohne dass Sie zu gelb werden. Bereiten Sie mit den angegebenen Zutaten die Bechamelsauce vor und kochen Sie 8 Minuten bei geringer Hitze. Braten Sie die Pilze in einer Pfanne mit etwas Butter und der gehackten Petersilie. Salzen, pfeffern und braten Sie bei maessiger Hitze weiter, waehrend sie alles immer wieder verruehren. Legen Sie die erste Schicht der Teigplatten in eine vorher mit Butter eingefettete Schuessel, geben Sie einige Loeffel Pilze darauf und verteilen Sie gleichmaessig einige Fontina-Scheibe auf der Teigplatte . Legen Sie weitere Lasagne-Teigplatten darauf und fahren mit dieser Zubereitungsart fort, bis Ihre Zutaten aufgebraucht sind. Schliessen Sie das Gericht mit einer Schicht Pilzen und Bechamelsauce ab, ebnen Sie die Schicht mit einer Spachtel, steuen Sie geriebenen Kaese und Butterfloeckchen darueber und gratinieren Sie in einem vorgewaermten Ofen ca. 20 Minuten bei 190°.