Schokapri Pudding

Bereiten Sie zuerst die Crème vor, indem Sie die Milch und Sahne bei geringer Hitze verruehren. Verruehren Sie das Eigelb mit dem Zucker , geben Sie Kartoffelstaerke dazu und schuetten Sie alles in das Toepfchen mit der Milch und der Sahne und verruehren Sie solange bis es dick wird. Weichen Sie die Gelatine ein, druecken Sie aus und mischen Sie mit der Crème. Nehmen Sie sie vom Herd und fuegen Sie unter Ruehren die vorher puerierten Aprikosen und die vorher gemixte Schokolade hinzu. Fetten Sie die Foermchen mit Mandeloel ein, giessen Sie den Pudding hinein und stellen Sie ihn mindestens vier Stunden im Kuehlschrank kalt. Dekorieren Sie den Pudding mit Schlagsahne, Schokoraspel und frischen Aprikosenscheiben.