Pudding Mit Moscato

Nehmen Sie ein Schaelchen und geben den Wein hinein. Erwaermen Sie ihn etwas, schlagen Sie das Eiweiss mit dem Zucker und giessen Sie den heissen Wein darueber. Wenn Sie die Crème erhalten haben, stellen Sie sie auf den Herd bis sie dick wird, ohne sie komplett aufzukochen. Fuegen Sie die Gelatine, die Sie vorher in kaltes Wasser eingeweicht haben, hinzu. Schlagen Sie die Sahne und vermischen Sie sie mit der Crème. Nemen Sie Puddingfoermchen, bedecken Sie sie mit Mandeloel, dann fuellen Sie die Masse hinein und stellen es im Kuehlschrank kalt. In der Zwischenzeit karamellisieren Sie die Ananasscheiben mit Zucker in einer Pfanne, giessen Sie den Moscato dazu und lassen ihn verdunsten. Wenn die Puddinge fertig sind, koennen Sie sie mit den Ananasscheiben, Limetten und Erdbeeren verzieren.