Amaretti

Nehmen Sie den Zucker und das Eiweiss und schlagen Sie alles bis Sie eine glaenzende Masse bekommen. Geben Sie die kleingemahlenen Trockenfruechte mit dem Zucker in ein Gefaess, fuegen Sie das gerade geschlagene Eiweiss hinzu, und verruehren Sie alles, um eine einheitliche Masse zu bekommen. Geben Sie die Masse in einen Sac à Poche und beginnen Sie die glutenfreien Amaretti zu formen. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lassen Sie sie mindestens 12 Stunden ruen und danach koennen sie im Ofen 10 Minuten bei 170° gebacken werden.