Kabeljau Mit Rotem Paprika

Legen Sie den Kabeljau, nachdem Sie den Kabeljau ausgenommen, gewaschen, gesalzen, gepfeffert und ruhen liessen, auf einen Teller. Schneiden Sie die rote Paprika in Stueckchen und nehmen nacdem Sie ihn gewaschen und in zwei Haelften geschnitten haben, die Samen heraus. Schneiden Sie die Schalotten klein, braten Sie sie mit einem Loeffel Oel an und fuegen Sie die in Stuecke geschnittene Paprika hinzu. Kochen Sie alles mindestens drei oder vier Minuten ein, dann salzen Sie. Fugen Sie etwas Gemuesebruehe hinzu und kochen Sie bei maessiger Hitze ca. eine viertel Stunde. Geben Sie einen Teeloeffel Thymianblaetter, den zerkleinerten Knoblauch hinzu und mixen Sie alles klein, damit Sie eine dicke Sauce erhalten. Geben Sie sie durch ein kleines Sieb und stellen Sie sie beiseite um sie ruhen zu lassen. Bereiten Sie nun die Zwiebeln zu, putzen Sie sie und geben Sie sie zusammen mit der zerlaufenen Butter in einen Topf und lassen Sie goldbraun werden. Legen Sie den Kabeljau dazu und braten Sie den Fisch solange, bis er von beiden Seiten Farbe bekommen hat. Bevor Sie das Gericht servieren, vervollstaendigen Sie es, indem Sie jeder Portion Paprikasauce hinzufuegen.