Schweinskaree Mit Kraut

Nehmen Sie das Kraut, waschen Sie es kurz und duecken Sie es aus. Braten Sie die kleingeschnittene Zwiebel im Fett an, fuegen Sie Kraut, Wacholderbeeren, Zucker, Salz und Bruehe hinzu. Wenn die Bruehe etwas eingekocht ist, schuetten Sie den Weisswein dazu, schliessen Sie den Topf dann und kochen Sie eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze. Wenn wenig bis zum Garpunkt fehlt, fuegen Sie das geraeucherte und in Wuerfel geschnittene Schweinskaree hinzu. Richten Sie die Teller an und servieren Sie.