Frittierte Krocketten

Bringen Sie in einem Topf 2 Liter Wasser zum Kochen, salzen Sie es und fuegen Sie das Maismehl hinzu. Ruehren Sie bei geringer Hitze ca. 30 Minuten lang, bis Sie eine dicke Polenta erhalten. Schuetten Sie diese in eine Schuessel und geben Sie ein Ei, zwei Eigelb und den geriebenen Parmesan dazu und vermischen Sie alles. Zerstueckeln Sie die 150 gr. Fontina-Kaese sodass Sie kleine Wuerfel erhalten. Nehmen Sie einen Loeffel der Masse und geben Sie einen Fontina-Wuerfel hinein, wiederholen Sie das ganze bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Nun wenden Sie die erhaltenen Krocketten in der Kartoffelstaerke, dann in den beiden aufgeschlagenen Eiern und am Ende in dem geroesteten Maismehl. Frittieren Sie sie in heissem Oel und lassen Sie sie, wenn sie fertig sind, auf Papier abtropfen. Servieren Sie Ihre glutenfreien Krocketten mit Zitronenscheiben dekoriert.