Jakobsmuscheln Mit Pilzen

Nehmen Sie die Weichtiere aus den Muscheln und waschen Sie sie. Wenn Sie sie fertig geputzt haben, legen Sie sie in kaltes Wasser, damit sie sich reinigen. Nachdem Sie sie abgegossen haben, geben Sie sie in einen Topf, geben Salz, Pfeffer, Weisswein und Sahne dazu. Kochen Sie alles bei geringer Hitze mindestens 10 Minuten lang. Bereiten Sie die Pilze vor, waschen und schneiden Sie sie. Nehmen Sie einen Topf, in dem Sie zwei Loeffel Wasser, Zitronensaft und Butter kochen. Sobald das Wasser kocht, geben Sie die Pilze hinein. Decken Sie den Topf zu und ruehren Sie ca. 6 Minuten bei hoher Temperatur. Nehmen Sie die Weichtiere von vorher, waschen Sie sie und bedecken Sie den Boden mit den Pilzen (von der Sauce abgegossen). Geben Sie die Weichtiere auf ein Blech, uebergiessen Sie sie mit der durch das vorherige Kochen erhaltenen Sauce, giessen Sie Oel darueber. Dann streuen Sie gehackte Petersilie darueber und schieben es in den warmen Ofen und gratinieren es ca. drei Minuten. Nun koennen Sie Ihre glutenfreien Jakobsmuscheln servieren.