Glutenfreier Cheese Cake

Zerstueckeln Sie die Kekse und vermengen Sie sie mit der Butter, die Sie vorher im Wasserbad geschmolzen haben . Druecken Sie den erhaltenen Teig auf den Boden einer Kuchenform, die vorher mit Backpapier ausgelegt wurde. Schlagen Sie das Eiweiss, das Sie spaeter verwenden werden, als Eischnee steif. Ruehren Sie die drei Eigelbe mit dem Zucker und vermischen Sie sie spaeter mit der Vanille, dem Ricotta, Mascarpone und dem Loeffel glutenfreiem Mehl. Nun koennen Sie vorsichtig den Eischnee unterheben und die erhaltene Cème auf den Keksteig schuetten. Backen Sie eine dreiviertel Stunde bei einer Temperatur von 160°. Wenn der Kuchen an der Oberflaeche eine baeunliche Farbe erhalen hat, koennen Sie ihn aus dem Ofen holen, bevor Sie ihn schneiden und dann servieren, abkuehlen lassen.